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四大“无过敏原”食品的市场增长趋势

点击数:182次 日期:2019-07-31 14:39


对无麸质、无乳糖和其他“无过敏原”食品的需求正在持续上升,市场热度日益高涨。让我们来看看巴塞罗那举办的“天然保健食品博览会”上凸显的四大市场趋势。






过敏原


     针对过敏患者的特殊膳食食品销量继续增长。新入市的热门产品清晰地反映了这一趋势:德国11%的新入市产品不含麸质,7%不含乳糖。此外,对适合多种过敏人群的食物的需求也在增加,例如,某些同时对麸质和大豆过敏的人。未来,更多的过敏原可能会随着新型食物的上市而更加引人重视。例如,由昆虫制成的食物可能会导致对甲壳类动物过敏的人产生过敏反应。



绿色饮食


     人们越来越关注自己的健康和饮食需求,因此更喜欢未经加工,不添加糖、人工香料、色素或防腐剂的天然食品。质量正成为一个关键的标准,地方特色型、有机和绿色食品的销量正在上升。越来越多的消费者想知道他们吃的是什么,从何而来---透明度和可持续性变得越来越重要。



功能性食物


     具有保健功能的所谓功能食品作为健康饮食的一部分正发挥着越来越重要的作用。这包括益生菌酸奶或富含维生素的果汁。进一步发展的市场包括标有“高蛋白”或“低碳水化合物”的超级食品和运动营养食品。另一个重要的流行词汇是“定制营养”,它是为促进消费者个体的健康和机能而定制的。



素食主义和纯素食品


     素食主义和纯素食品是目前食品市场上最重要的趋势。德国是最大的肉类替代品销售市场之一,7%的新产品是素食。素食快餐的选择,如对比萨饼或汉堡的需求也是很典型的。这种市场需求趋势主要是由所谓的“弹性素食主义者”推动的,他们不是纯素食主义,但希望减少肉类舍入,并对植物性替代品持开放态度。


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